Pós-Graduação

GASTRONOMIA HOSPITALAR

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Sobre o Curso

A especialização em Gastronomia Hospitalar tem como objetivo capacitar profissionais para planejar e executar uma alimentação de alta qualidade, saborosa e segura para pacientes em ambiente hospitalar. A formação busca unir o conhecimento da gastronomia com os princípios da nutrição clínica para melhorar a experiência e a aceitação da dieta pelo paciente.

O curso aborda a técnica de cocção para diferentes dietas (restrição de sódio, de gordura, para disfagia), a humanização da alimentação hospitalar e a gestão de cozinhas hospitalares. O foco é transformar a comida do hospital em parte do processo de cuidado e recuperação.

Indicado para nutricionistas, chefs de cozinha e gastrônomos que desejam atuar em hospitais, liderando a produção de refeições e contribuindo para o bem-estar dos pacientes.

Grade Curricular

Ética Geral E Profissional

Metodologia Científica

Língua Brasileira De Sinais – Libras

Inovações Tecnológicas

Cardápios E Dietas Especiais

Nutrição Funcional

Pontos De Cocção, Consistência E Apresentação

Temperos Naturais

Aplicação De Técnicas Gastronômicas Voltadas À Alimentação Saudável

Contextualização Da Gastronomia Hospitalar

Gestão Do Serviço, Treinamentos, Recursos E Liderança

Dietas Hospitalares E Composição Dos Cardápios

Docência Do Ensino Superior

GASTRONOMIA HOSPITALAR

R$ 430,80

Perguntas Frequentes

Portaria MEC nº250, de 12/04/2022

Registro no E-mec 201933180

Os cursos tem a duração de 3 a 18 meses, conforme a carga horária.

Cursos disponíveis na modalidade 100% on-line, com a mesma qualidade e certificação da modalidade presencial.

A apresentação e elaboração do TCC se tornou opcional após a Resolução CNE/CES nº 1, de 06/04/2018. Porém, salienta-se a importância da elaboração do artigo científico para concursos públicos e afins.

O aluno deverá cumprir todos os pilares obrigatórios para a conclusão do curso. Lembrando que, o discente poderá verificar no portal sobre o andamento bem como os pilares pendentes para finalizar sua pós-graduação.

Segue abaixo os pilares obrigatórios:

Tempo de Curso: Ter cumprido o tempo mínimo de curso com a duraçăo de 4 meses e máxima de 12 meses, conforme a grade do curso;
Avaliações: Ter sido aprovado em todas as disciplinas com no mínimo 70% e ter cumprido o tempo mínimo de curso estabelecido no CONTRATO.
Financeiro: Ter efetuado o pagamento de todas as mensalidades do curso;
Documentos: Entrega de documentos digitalizados e legíveis via e-mail no respectivo campo solicitado. Lembrando que, os documentos pessoais: CPF, RG, CERTIDÃO DE NASCIMENTO/CASAMENTO, COMPROVANTE DE RESIDÊNCIA e FOTO 3X4, serão deferidos de forma automática, sendo de responsabilidade do aluno o envio correto dos mesmos.

A emissão da documentação de conclusão está vinculada à conclusão efetiva do curso.

Sim. Lembrando que, é somente o curso de graduação que habilita o profissional. Sendo assim, o curso de pós-graduação irá contribuir somente para o título de conhecimento.