Pós-Graduação

GESTÃO GASTRONÔMICA E NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

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Sobre o Curso

Esta especialização visa formar gestores e empreendedores para o setor de alimentação fora do lar. O objetivo é capacitar o profissional a planejar, abrir e gerenciar com sucesso negócios como restaurantes, bares, cafés, buffets e dark kitchens, combinando a paixão pela gastronomia com as competências de gestão.

O curso aborda temas como a elaboração de cardápios e ficha técnica, a engenharia de cardápio, a gestão de custos e de compras, o marketing gastronômico, a gestão de salão e cozinha, e a legislação sanitária. O foco é a rentabilidade e a sustentabilidade do negócio de alimentação.

É indicado para chefs de cozinha, nutricionistas, administradores e qualquer pessoa que sonha em empreender na área da gastronomia ou que já atua e busca profissionalizar sua gestão.

Grade Curricular

Ética Geral E Profissional

Metodologia Científica

Direitos Humanos

Língua Brasileira De Sinais – Libras

Inovações Tecnológicas

Gestão De Pessoas Aplicada A Serviços De Alimentos E Bebidas

Gestão De Segurança Alimentar

Gestão E Logística Em Serviços Gastronômicos

História Da Alimentação E Novas Tendências Em Gastronomia

Controle De Produção E Produtividade Na Gastronomia

Gastronomia Avançada

Mercado E Tendências Na Gastronomia

Gestão Da Qualidade Em Serviços Gastronômicos

Docência Do Ensino Superior

GESTÃO GASTRONÔMICA E NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

R$ 430,80

Perguntas Frequentes

Portaria MEC nº250, de 12/04/2022

Registro no E-mec 201933180

Os cursos tem a duração de 3 a 18 meses, conforme a carga horária.

Cursos disponíveis na modalidade 100% on-line, com a mesma qualidade e certificação da modalidade presencial.

A apresentação e elaboração do TCC se tornou opcional após a Resolução CNE/CES nº 1, de 06/04/2018. Porém, salienta-se a importância da elaboração do artigo científico para concursos públicos e afins.

O aluno deverá cumprir todos os pilares obrigatórios para a conclusão do curso. Lembrando que, o discente poderá verificar no portal sobre o andamento bem como os pilares pendentes para finalizar sua pós-graduação.

Segue abaixo os pilares obrigatórios:

Tempo de Curso: Ter cumprido o tempo mínimo de curso com a duraçăo de 4 meses e máxima de 12 meses, conforme a grade do curso;
Avaliações: Ter sido aprovado em todas as disciplinas com no mínimo 70% e ter cumprido o tempo mínimo de curso estabelecido no CONTRATO.
Financeiro: Ter efetuado o pagamento de todas as mensalidades do curso;
Documentos: Entrega de documentos digitalizados e legíveis via e-mail no respectivo campo solicitado. Lembrando que, os documentos pessoais: CPF, RG, CERTIDÃO DE NASCIMENTO/CASAMENTO, COMPROVANTE DE RESIDÊNCIA e FOTO 3X4, serão deferidos de forma automática, sendo de responsabilidade do aluno o envio correto dos mesmos.

A emissão da documentação de conclusão está vinculada à conclusão efetiva do curso.

Sim. Lembrando que, é somente o curso de graduação que habilita o profissional. Sendo assim, o curso de pós-graduação irá contribuir somente para o título de conhecimento.